ウェスティン・リゾート・グアムは客室数436室。グアムのホテルの中では規模が特に大きいわけではない。むしろ「1人1人のお客様に気配り、目配りができ、高品質なブティックホテルを目指せるサイズのホテル」（丸山裕総支配人）で、品質重視を掲げている。現在、あらゆる面におけるホテルの品質向上に取り組んでおり、「これらを済ませば、今後10年間以上にわたりグアムでナンバーワンのクオリティー・ホテルの地位を維持していく基盤ができる」（同）としている。
グアムのホテルにやや欠けている要素として指摘されがちな高品質な料理の提供については、ウェスティン東京でも料飲部門を統括したテリー浜田氏を料飲部長に迎え、従来のグアムのホテルにないメニュー開発や素材の確保によって、味の向上に取り組んでいる。その第1弾としてファインダイニングルームの「プレゴ」がモダンイタリアンスタイルに生まれ変わった。新たに考案された、前菜ブッフェと選べるメインディッシュを組み合わせた“アンティパスタブッフェ”（毎週金曜日）が好評。9月からは新たなメニューも登場予定だ。
 また以前から高い人気を誇るスターライトバーベキューは場所をプールサイドエリアに移してメニューも強化。サンフランシスコのフィッシャーマンズワーフの味と雰囲気を再現したシーフードプラッターはカニ、ロブスター、海老、貝類の新鮮で豪華な食材が並ぶ。このほかルームサービスメニューや宴会料理についても改良に取り組み続けていく方針だ。
 インセンティブ需要への対応も強化している。インセンティブは巨大ホテルと短絡しがちだが、ウェスティン・リゾート・グアムは、一味違ったテーマパーティーの演出などの強みを生かしてインセンティブ需要の取り込みを図っていく考えだ。VIPが特性ボートで海から登場する「アイランドウェルカムテーマパーティー」や、「ジャングルパーティー」、「ニューヨーク・ニューヨーク」、「スターライト・オン・ザ・シー」など様々なパーティー・アイデアがノウハウとして蓄積されており、「例えばプールに浮かべたボートの上でダンスを披露してパーティーを盛り上げるなど、これまでにも様々な演出の実績があり、また新アイデアも用意している」（土肥敏郎営業部長）と自信を見せる。また料理も前出の浜田部長の指揮で、味にうるさい日本のオーガナイザーを満足させるパーティーメニューを考案できる態勢だ。
さらにオーガナイザーに提出するフロアプランの詳細を、リクエストされた参加者数や条件に応じてビジュアルにまとめ、テーブルやステージのサイズまでcm単位で正確に説明
できるようにするため、新たなソフトウェアを導入。旅行会社がセールスしやすいバックアップ体制を整えている。オーガナイザーやインセンティブの中身によっては、利用する部屋をランク分けする必要が生じる場合もあるが、そうした場合には様々なタイプの客室を揃えている強みが生かせる。例えばVIPは21階ロイヤルビーチクラブのガバナースイート、幹部はエグゼクティブスイート、部長クラスは20階ロイヤルビーチクラブのオーシャンフロントといった具合に対応できる。プレジデンシャルスイートを使ってエクスクルーシブなパーティーを開催することも可能だ。
このところ増えている現地挙式需要への対応も万全だ。一昨年オープンしたウエディング・チャペル「セント・レオ・チャペル」は、ウェスティンとレオ・パレス・リゾートの宿泊客を主な対象としており、同チャペルの人気とウェスティンの人気が相乗効果を挙げている格好だ。挙式後は新婚カップルと列席者によるパーティーをホテル内のレストランで開くこともでき、ウエディングパーティーも料飲関係の他のメニューと同様に新アイデアが盛り込まれている。2004年のウエディングパーティー用として考案されたメニューは、
例えば「フォアグラとオマール海老のサラダ、アップルグレープフルーツとオレンジ添え 赤ワインのビネグレットソース添え」を前菜に、「ガーリック風味エスカルゴとほたて貝のパイ包み焼き ポルトワインソース」や「特選US牛フィレ肉のフォアグラ入りサバヨンソース焼き フランス産野生キノコのソース」といった凝った料理を、サラダや「グアム産カボスのシャーベット」などを挟みながら食し、デザートに至るというフルコースなど、太平洋に浮かぶグアム島で食べえられる料理とは思えない充実ぶりだ。
料理やサービス面だけでなく、もちろんハードの改良も行う。ホテルの建物自体も竣工から10年が経過しているため、現在大掛かりなリノベーション・プランを検討中だ。丸山総支配人は「ウェスティン・リゾート・グアムには日本人スタッフもサービス現場にも営業部門にも数多くおり、日本人滞在客への行き届いたサービスはもちろん、予約の変更やクレームも迅速に処理する体制がある。これでリノベーションが済めば、ホテルの総合的なクオリティーは一段と高くなる」と自信を見せている。
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